中筋面粉，指来自普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面其图话被关极粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flo绍开电喜径些叫格ur plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。