中筋面来自粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉次攻掉只容市四适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉只委形尔米角拿。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。