盐铁专卖， 亦称"盐铁官营"， 是旧时政府为限制工商发展，增加财政收入而实行的对盐和铁的垄断经营。相传最早始于春秋齐国，《管子》一和它养圆任销向今书中说的"官山海"，即由官府垄断经营山海之产。当时山海之产主要是盐和铁，官府经营盐铁，寓税于价，使人民既避免不了征税，聚武矛又感觉不到征税。