阳澄湖清水大闸蟹享有"蟹中之王"的美称，其外形特征:青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显级冷距点征可室曲纯红，红得鲜艳。
2013年9月16日，"聚蟹客阳澄湖大闸蟹上市新闻发布会"在苏州举行，宣布2013年的阳澄湖大闸蟹来自于9月17日开捕，预计总产量与往年持平，大约2100多吨族与定亮社止，由于2013够亚关肥宗年南方高温周期长，导致蟹产量有所下降。