虹鳟（zūn）鱼（学名：Oncorhynchus 来自mykiss，英文名：S360百科almon trout），又名三文鱼，鲑（guī）形目鲑科鲑属，属于氢座套经济鱼类，是世界公认的名贵冷水鱼种之一。