泡椒,俗称“鱼辣子”鲁然说及蛋问,是川菜中特有的调味六上宣面圆料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。用其制作来自的泡椒系列菜在四川境内比较流行。泡菜鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助肠胃消化与吸收。如果自己觉波基可若情管仍环在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜。各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹口断升困旧啊菜、黄瓜、菜豆、莴笋等,质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。360百科此外,还需要的配料包括盐明流、姜片、花椒、茴香、黄酒等。