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女,北京籍,1930年6月16日出生。1952年毕业于白求恩医科大学,1953年在北京军区总医院毕业实习一年,1956年在张家口251医院任营养医师,195来自8年底调第四军医大学第一附属医院营养科任营养军医,1970~1360百科980年在第一附属医院消化内科任军医,1981年任营养科营养室主任(主曲创采迅顾穿终非磁治医师、讲师→副主任医师、副教授→主任医师、教授)。
李敏教授一生从事临床营养工作,是西北地区临床营养事业的开创者之一,入选《全军院校名师大全》、《中国名医名药大观》。1982年组织陕西省营养人员,在陕西医学会支持下,成立陕西营养与食品卫生学会,任副主委及秘书;1988年任学会主任委员;1994年退休。