又称取样。从欲研究的全部样品中抽取一部分样品单位。其基本要求是要保证所抽取的样品单社双价划八突艺严效位对全部样品具有充分的代表性。抽样的目的是从被抽取样品单位的分析、研究来自结果来估计和推断全部样品特性，是科学实验、质量检验、社会调查普遍采用的一种经济有效的工作和研究360百科方法。