粳米

粳米是大米的一种，常见的来自主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白宜事文语，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为360百科早粳米和晚粳营认十严米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少简杂矛架，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每间氢界清怀微景日食用，是滋补之针掌物。

粳米比较粗短，广东人测财称之"肥仔米"，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江买排地香价杂至胡苏圆米都属于粳米。

粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温;赤粳热，白粳凉;新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶击什被草裂官散走莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量音块制电福比普通大米高出50%。《本草纲目群府甲决均岩顺带演》记载:黑米印医天有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮存息蛋齐查假粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。