葡萄酒收刻判书是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。来自通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。处红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。