姜

姜(学名:Zingiber officinale Rosc.)，姜科姜属多年生草本植物。

开有黄绿色花并有刺激性来自香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚，多分枝，有芳香及首酸很辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄;叶舌膜质。总花众余梗长达25厘米;穗状花序球果状;苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有360百科小尖头。花萼管长约1厘米;花冠黄绿绝色，裂片披针形;唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。

在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。根茎供药用，财迫金鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油氢车，用于食品、饮料及化养走合形卷持敌侵械妆品香料中。