纤维素

纤维素(cellulose)是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶至吸更剂。是植物细胞壁的黄急丰主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉来自花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维360百科素占40~50%，还有10~30%的半纤维素和20~30%的木质素。

纤维素是植物细胞壁的主要结胶候多原万构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则有果胶物某体岩晶鸡余活质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布最广、含量最多的做代仍去识一种多糖。