目录

相关内容

性质

制法

作用

生理作用

膳食纤维

摄入

含量测定

含量

药物

具体介绍

多聚合纤维素

木质素纤维

建筑纤维

纤维素醚

甲基纤维素

羟丙基甲基纤维素

羟乙基纤维素

羧甲基纤维素

期刊名称

纤维素

纤维素(cellulose)是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%,为天然的最纯纤维素来源。一般木材中,纤维素占40~50%,还有10~30%的半纤维素和20~30%的木质素。

纤维素是植物细胞壁的主要结构成分,通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起,其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则有果胶物质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶,纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。

正在加载,请耐心等待

百科

百科

主要演员

作品视频

取消