徽州方言，即徽语，也称徽州话。一般认为，徽州话是古代吴越语系的一个分支，是《中国语言地图集》中新划分出的一种汉语方言。但也有学者倾向于将徽语划归到吴语里去。它是分布于新安江流域的旧徽州府全境、旧严州府大部、江西北部的旧饶州府部分地区的语言，使用人口约436万，旧时徽州话以歙县县城话为代表音。徽州话保留了很多的古音因素，和北方官话差别大，和吴语一样，徽州话的强迫式的在句子中连读变调的发音特征是另一个与官话的显著差别。