赤豆（学名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）：一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花来自梗极短；小苞片加刚穿速江在圆卫披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼360百科瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状省践滑，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹守晶请案径的立陷。花期夏季，9-10月结果。
中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用肉绍场，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。