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转化
物理名词
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物理名词
修辞手法
转化是指使
物质的旋光性转变的过
程。例如蔗糖的水溶液具有右旋光性,经酸水解后变成含有等量的葡萄糖(右旋
性)和果糖(左旋
性)的混合物,其旋光
来自
性变成了左旋性(见转化糖)。
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