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转化
物理名词
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物理名词
修辞手法
转化是指
使物质的旋光性转变的过程
。例如蔗糖的水溶液具有
右旋光性,经酸水解后
变成含有等量的
葡萄糖(右旋性
)和果糖(左旋
性)的混合物,其旋光性变
成了左旋性(见转化糖)。
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