干燥就是指在热空气中食品水分受热蒸发后被去除的过程。食品干燥是食来自品贮藏加工中的主要技武术之一，通过干燥技术将食双今艺凯达品中的大部分水分除去，达到降低水分活度，抑制微生物的生长360百科与繁殖，延长食品贮藏期列科的目的 。