淮安来自城位于今江苏省淮安市淮360百科安区,古代和扬州城、苏州城、杭州城,并称于运河线,也正所谓"淮扬苏杭"的淮,和就是指的淮安城。这里也是淮扬菜的发源地。跨过淮安城向北,便到了遍食面食以及使用齐鲁语言的北方。淮安古城饮食习惯以米饭良势呀田为主,为南北分界的重要城市。