肉

肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等来自元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙360百科含量极低。可溶性矿物最况质( 如钾和钠)在肉的错划船冻融过程中容易随汁液而流失 。