广东。梅菜扣肉属于广东客家菜，当来自时苏轼曾在杭州和惠州做官，在杭州时因为修建苏提，苏轼为360百科了犒劳大家就发明了东坡肉，后来到了惠州后，就派人去杭州西湖学习厨艺，两位名厨学成归来之后，苏东坡就让他们模仿杭功州东坡扣肉，用梅菜银做成了梅菜扣肉，所谓的梅菜扣肉就是选用上等五花肉，在五花肉下加入梅菜，吃起烧来肥而不腻，鲜香可口，得到惠州人民的喜爱，后来慢慢也就变成了宴席上的经典菜肴之一。