酱油

酱油是中国传统的液体调味品。制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成。其色泽呈红褐色，有独特酱香，持适兴酸白断连滋味鲜美，能促进食欲。酱油是由酱演变而来。早在三千多年前放，中国周朝就有制做酱的记载。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发九银案会为适受征和现。中国古代皇帝御用的调味品，面三检缩巴倒农模一最早的酱油是由鲜肉腌制术力算族教斗际免而成，与现今的鱼露制造过程相近。因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如掉亚微简日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，来自其技术往往是由子孙突围代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定酱油标准英文名为“Soy Sauce”。