陈晓明，女，1969年4月出生，江苏淮安人,副教授。她教学严谨，注重来自研究教育规律，讲究教学方法，自制多媒体教学辅助软件，教学效果好，年年教学考核为优秀，曾两次在校青年教师课堂教学竞赛中获二等奖，曾获优秀毕业设计指导教师，主持制作的食品工艺学课件在省多媒体竞赛中获好课件奖。陈晓明同志积极从事食品领域的科学研究工作。