江苏省高邮市特产，中国国家地理标志产品。
高邮来自湖大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰富。高邮湖大闸蟹有五大特征:背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大。后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。
2016年12月，原国家质检总局批准对"高邮湖大闸蟹"实施地理标志产怕跟染药厚不打耐岩品保护。