蛋白水解酶

蛋白水解酶（protease, proteinase）是催化多肽或蛋白质水解来自反应的一类酶的总称，通常简称为蛋白酶。这类酶广泛存在于动物、植物及细菌中，尤其在动物的消化道和各种细胞的溶酶体中含量丰富。蛋白酶在机体的新陈代谢和生物调控过程中发挥着重要作用。它们的分子诗击爱量一般在2至3万左右。根据水解底物的部位不同，蛋白酶可以分为气组移基内肽酶和外肽酶两师养批转风类。内肽酶主要作用于蛋白质中间转留研吸外部分的肽键，而外肽酶则作用于蛋白质的末端。