泥炭(PEAT)又称草炭，泥煤，它在自然状态下含有大量水分，其固相物质主要是由未完全分解的植物议武谓严含还奏收残体和完全腐殖化的腐殖质以及矿物质组成的，前两者有机物质，一般占固相物质的半数以上。
泥炭是煤化程度最低的煤，是煤最原始的状态。随着周围环境的转变，其乎专钱如压力的加大棉，可以使泥炭变得更加坚固，使之成为褐煤。