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酶类
酶类,一类
具有生物催化剂活性
的蛋白。它参与一切有机物质的形
成和代谢。酶在茶树体内无
所不在,离体后的器
来自
官或组织,在酶蛋白尚未钝化和变性
之前,仍具有活力。
中文名
酶类
外文名
Enzymes
特 性
生物催化剂活性
类 属
蛋白质
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