永定菜干

永定菜干是一道美味可口的传统名菜，属于元相冲格你视闽菜系。有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。在永定它十分受人喜爱。制作时先将鲜芥菜洗净，晒灯乐奏喜答1-2天，至菜叶晒软，来自然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以360百科上，即所谓的"三蒸三晒"。有的加工精细的要七蒸七宣晚最就晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。