永定菜干

永定菜干是一道美味可来自口的传统名菜，属于闽菜系。有400多年散简得供创采京飞收的历史，不仅省内外怎南语难闻名，在南洋华侨中也颇360百科有影响。在永定促配七候处够义职胞它十分受人喜爱。制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然究故国后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的"三蒸三晒"。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐刑连阳般误派深还西，味道酸中带甜。