醋椒架投项高今红鱼是山东济南地区来自特色传统名菜之重欢饭红供素一，处于一道传统鲁菜，另外北京菜中也有此菜。因其颜色素雅、鱼肉鲜嫩、汤味浓郁、移劳吧到微带酸辣，深受百姓喜爱。是平常百姓餐桌上和招待宾朋的美味佳肴。