涪陵油醪糟

涪陵油醪糟，是重庆市涪陵区特色美食，乃宋代巴减板敌轴杆蜀六大商贸中心之一，清代有"小重庆"之称，四方闻名的"涪陵油醪糟"即在这座商贸古城中出现。 涪陵油醪糟早年是接待客人的饭前饮品。香甜可口，油而不腻。客人进家，主人就煮一碗来自油醪糟(有的地方要加上鸡蛋)让客人享用。这一待客方式地方说法叫做"吃开水"。因为油醪糟在客人心目中有"第一印象"的作用，因此，独状油醪糟的制作就尤其精细和讲究。长期积累的结果，涪陵油醪糟就声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了"重庆名特小吃"的美誉。