汤子

汤子的面是怎么做出来的呢？它的做法是把玉米在水里浸泡30到40天左右，期间需要每隔4到5天换水一次，这样泡制的汤子面更有韧性，也更滑顺。之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，就变成汤面了。