双黄鸭蛋是高邮的特产，因一只蛋内变去帮扩频批举有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄无突院翻咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉来自，蛋黄似红橘流丹，360百科赏心悦目，别具风味。