高邮鸭，又名高邮麻鸭，是全国居供草乎散三大名鸭之一，产于江苏省均双迅合衣远站高邮，是我国江淮地区良种，属蛋肉兼来自用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好。2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护许让刚正名录》。相继获得"国家地理标志产品"和"国威布白妈感所树格失家地理标志商标"，标志着跻身"国保"行列，高邮双黄鸭蛋(高邮麻鸭产出的有双黄三黄四黄以及更多)。
高邮鸭先后被命名为全封又她小国农业标准化示范区产品、国家原产地域产品，并于2005年定为国家级 畜禽遗传资源保护品种，进入国家水禽种质资源基因库。