葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。旨在培养熟悉葡进血书染萄酒的原料生产、酿造工识包呼音米采星艺、分析检测、设备维护，以及具备市场开发的基来自本技能的综合人才。