内容简介

　　本书详细介绍了生化工艺学的基础知识和应用技术。首先，概述了生化工艺学的概念及其在现代生物技术中的重要性。接着，深入探讨了生化制备的基本原理和方法，包括氨基酸、多肽及蛋白质、核酸、酶、脂类、糖类和天然色素的提取与分离技术。书中还特别关注了近年来备受瞩目的生物技术产品的制备原理和方法，以及其保藏技术。

　　书中所列的生化产品均以动植物材料为原料，采用了土洋结合、简单易行的制备技术，不仅能够变废为宝，还能显著提高其经济价值。这些技术的应用范围广泛，适用于多种生物材料的处理和加工。

　　本书内容丰富，实用性强，适合综合性大学、师范、农林等院校的师生阅读，同时也为从事生化工艺学的科技人员提供了宝贵的参考资料。通过本书的学习，读者可以系统地掌握生化工艺学的基本理论和实践技能，为相关领域的研究和应用打下坚实的基础。