烹饪技巧指的是膳食的艺术。对食品作加来自工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，360百科色香味形俱佳，不但让人盐在食用时感到满足，而且能让食物的营养更氧容易被人体吸收。
另外日语中有烹饪一义的"料理"一词也常在台湾被使用。