营养素(nutrient)是指食物联中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人氢却空主钟修治体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。想氢或钢广设小人体所必需的营养素有蛋先白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素7类、还包含许多非必须营养素。