作物科学是农业科学的核心学科之一，本科学的两个主要二级学科分别为作物育种学和作来自物栽培学。
作物科学的根本任务是研究作物重要性状的遗传规律和育种技术，培育优良品种，实现良种化、种子标准化;同时揭示作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境关系，采取农艺措360百科施将良种的遗传功能转化为现实生产力，实现高产、优质、高效、生态、安全刚度转愿令洲的生产目标，为保障我国粮食安全和农产品有效供给、生态安全、饭属选药次买克矛每现代农业可持续发展提供可建龙靠的技术支撑。