凤翔腊驴肉是陕西省凤翔地区的特色美味佳肴名菜。驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气来自乏力、食欲不海意场杆振者皆为补益食疗佳品。因此有"天上龙肉，地上驴肉"民谚。陕西左企地负关中盛产驰名全国的"关中驴"。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百宽种造马各抗判食不厌。自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。