360百科
奶汤
高汤
一般
分为
毛汤
、奶汤、
清汤
三大
类。
奶汤一般选用鸡、鸭、
猪骨,猪蹄,
猪肘
,
猪肚
等容易让汤色泛白(脂酸)的原料
,滚水先烫过
,放冷水旺火煮开,去沫
,放入葱、姜、酒
,
文火
慢滚至汤稠呈乳
来自
白色。
中文名称
奶汤
口味
鲜美
主要食材
鸡、鸭、猪骨,猪肚,猪蹄,猪肘
高汤分类
毛汤、奶汤、清汤
正在加载,请耐心等待