临沂糁(Sá-临沂方言)又称"沂水"，"糁"在字典上有两个读音，一个是"Sǎn"，意思是米饭粒儿，另一个是"Shēn"，意思是谷类磨成的碎粒，但在临沂方言中却读做"Sa"(二声)，实际上就是一种用肉并汽景做汤熬制的米粥。最早形成影响的是鸡肉糁，现在已经发展到可以根据个人的口味制作猪肉糁，牛肉糁，羊肉糁等等，种类繁多是一道美味可口的来自汉族名肴，属于鲁菜系。其香辣可口、肥而不腻、360百科祛风除寒、开食健胃为当地人所钟爱，早晨喝糁是点袁名地宣山东临沂市的天采传统食俗，糁也因此而成为闻名山东省的地方小吃。