于素秋（1930年－2017年5月12日），原名于小圆，女，1930年出生于北京，中国内地演员。
八岁学刀马旦九岁登台，擅打脱手北派。于素秋父亲是于占元。1996年，于素秋嫁给粤剧名伶麦炳荣，育有两子一女。
1948年从影，共演出二百多部影片，包括《五虎断魂枪》《关东三女侠》《仙鹤神针》《火烧红莲寺》《碧血金钗》等。
2017年5月12日，于素秋因肺炎安详离世，享年87岁。