黄嘌呤氧化酶

黄嘌呤包括咖啡因，茶碱，可可碱(主要在巧克力中发现) ，和马黛因旧满物。 主要的化合物，黄嘌呤，是嘌呤降解途径的产物，并会在黄嘌呤氧化酶的作用下转换为尿酸。