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猴脑

食用猴脑多以生食,吃猴脑的餐桌中间开一洞,其大小恰好可穿进猴头。待猴头伸出桌面时,将活猴的头骨击出洞,再淋上热油,用银勺挖出脑髓,即可食用。此时猴子尚未死去,哀嚎之声,撕心裂肺。由于此道菜是十分残忍,因此不被大多数人推崇。在中国,绝大部分猴子属于保护动物,因此不要食用。与这道菜齐名的还有生烤鹅掌、生炒马肠子等。

  • 中文名称
    猴脑
  • 主要食材
    猴脑
  • 分类
    中国菜系
  • 起源
    明末清初
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