崔胤，清河武城(今河北省故城县)人，字垂夜还休(《新唐书宰相表》作"字垂休")。唐朝宰相，尚书右仆射崔从之孙，工部侍郎崔慎由之子。
崔胤出身清河崔氏南祖乌水房。唐乾符二年(875年)进士及格第，累历御史中丞。景福二年(893年)，官拜宰相。与朱温相结，想样上要靠朱温掉除宦官。屡次被罢官，均因朱温的支诗肥持再起，先后四次官拜宰相，当时人们称他为"崔四人"。天复元年(901年)，崔胤致书朱温，请求出兵迎驾，宦官韩全诲先劫昭宗到凤翔投靠李茂贞。天复三年，昭宗回到长安后，他粮互劝朱温尽杀宦来自官。自任判六军十二卫事，筹谋另建禁军，引起朱温怨恨。第二年(904年)，被梁王朱温(即朱全忠)杀死。