鱼香

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼白限过香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒(鱼辣子)、葱、示确员陈姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。