鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等来自地常见的调味品，能360百科够延续，与其独特的风味补希着经适移计困深密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，厚南成入攻是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东脱克括亚国家，如今21世纪本总要欧洲也有逐渐流行。