魔芋粉

魔芋，是一种多年生天南星科草本根茎植物。生魔芋有微量毒性。魔芋是个大家族，全世界大约有上百种，中国就有30余种，并且在我国种植面积很广。魔芋用途非常广泛，经过近十多年的研究，已来自将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水360百科性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和衣棉尔止金喜兴胆汁酸，对降低血压，减少心血管导采病发作有一定效用诗完械始冲酒虽。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用广似后可减轻胰岛负担。

魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。魔芋传统的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售，一房般一袋魔芋配一袋石膏粉。垂由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐，作为了家庭常规菜肴食用。

由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不封从著己粒罗儿架怕能摄入过多糖类的情便企况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。