抽穗，是指禾谷类作物发育完全的幼穗从剑叶鞘内伸出的时期或状态。记载时常她丰以幼穗中部露出剑叶鞘时作为抽穗标准。全田有10%植株抽穗时记为始穗期，50%植株抽穗时为抽穗期，80%植株抽穗时为齐苏两请职穗期。