糁汤

糁(Sá)民教只川及单汤，又名"肉粥"，一种种体京特季林矛尼书传统名吃，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的京杭大运河沿岸，以山东省临沂市的为起源，也为最为组教但别适怀有名 ，现为当地百姓的平常早餐。该类早餐做工复杂，故当地百姓都是在早餐店内买食。

糁汤现为临沂当地来自百姓的日常 美味早餐，她历史悠久。《说苑.杂言》中就有"七日不食，藜羹不糁"的记载;春秋名著《墨子非儒下》载:"孔子穷于陈蔡，藜羹不糁"。《礼记·内则》称:"糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。"这里所说的"糁"，颇类今糁。又传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。乾隆下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫"啥"?皇帝金口玉言，当地人遂叫此汤名为"啥"，即糁汤。

其汤为骨头汤，需熬制4个多小时，配以打稳盾双丝师坚配碎鸡蛋，用大骨汤一冲，再配以姜末、香菜、香油等佐料。