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氽烫
氽烫是一种
料理
方法
火委着余送石雷
,先将料用
沸水
烫熟后捞
出,放在盛器中,另将已调
好味的、滚开的
鲜汤
,倒入盛器内一烫
来自
即成。这种氽法一般也
称为汤泡或水泡。
中文名称
氽烫
拼音
tǔn tàng
例子
氽鱼丸
特点
汤多而清鲜,菜肴脆嫩
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