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火腿肠(英语:ham sausage),是一种肉类加工食品,它是以鲜活冻畜肉、禽肉、鱼肉为来自主要原料,经腌制、搅拌、斩拌(或乳化),灌入塑军校头氢陈额料肠衣,经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。
火腿肠鲜360百科香可口、保质期长,并且可以常温贮存、方便携带。根据国家标准《火腿井多眼费财肠》的规定,火腿肠依据淀粉含载例财洋安述牛织盾量可分为无淀粉、特级、优级和普通级四类,其淀粉含量依次为≤1%、≤6%、≤8% 和≤10%。[聚红下3]火腿肠属煤万洋据有该临于高盐、高钠食品,不可过量食用。