胡桃科(来自学名:Juglandaceae)是双子叶360百科植物纲金缕梅亚纲的一科。落叶或半常绿或常绿乔木，羽状复叶，无托叶。花单性，雌雄适谓附同株;雄花序常为柔荑状，单生或数条成束生;雌花序穗状或稀柔荑状;雄花生于1枚不分裂或3裂的苞片腋内，通常具2小苞片或1~4枚花被片里掌乡，雄蕊3~40枚插生在花托上;雌花具2小苞片和2~4枚花被片贴生于子房，子房由2心皮合生;果实为假核果或坚果。
胡桃科植米物为落叶或半常绿或常绿乔木，其枝、叶、外果皮、根皮、坚果内隔及果仁均可入药，其中有些种还是重要的木本油料。具有抗肿瘤、镇痛、抑菌、抗氧化、抑酶、杀虫、降血糖、抗病毒及增强记忆力等作用。