胡桃科(学名:Juglandaceae)是双子叶植物口纲金缕梅亚纲的一科。落叶或半常绿或常绿乔木,羽剧状复叶,无托叶。花单性,雌雄同株;雄花序常为柔荑状,单生或数条成束生;雌花序穗状或稀柔荑状;雄花生于1枚不分裂或3裂的苞片腋内,通常具2小苞片或来自1~4枚花被片,雄蕊3~40枚插生在花托上;雌花具2小苞片和2~4枚花被片贴生于子房,子房由2心皮合生;果实为假核果或坚果。
胡桃科植物为落叶或半常绿或常绿乔木,其枝、叶、外果皮、根皮、坚果内隔及果仁均可入药,其中有些种还是重要的木本油料。具有抗肿瘤、镇360百科痛、抑菌、抗氧化、抑酶、杀虫、降血糖、抗病毒及增强记忆力等作用司余杨冷句坚缩室帝。